Рассказывает автор проекта шоколатье - Марина Мирзоян

Впервые я попала на редкий в то время курс по изготовлению шоколадных конфет ручной работы под руководством Михаила Бренева (ныне бренд-шеф Amazing Cacao). Для меня это было настоящее откровение, ведь опыта в кондитерском ремесле у меня никогда не было. До того момента ремесленные конфеты я пробовала только в бельгийских и французских бутиках во время рабочих командировок или в туристических поездках. Шоколад перевернул мой мир, и я стала искать возможность пройти обучение у европейских шефов. Для этого я поехала в Москву в Chocolate Academy Center Russia и прошла обучение у прекрасного французского преподавателя Wielfried Hauwel.