Посмотреть другие конфеты

Трюфели

Согласно легенде, ученик французского ресторатора Огюста Эскофье первым приготовил шоколадный крем ганаш. По ошибке он налил сливки в посуду с растопленным шоколадом и заметил, что из полученной густой смеси можно скатать конфеты.

Наши трюфели мы готовим на основе бельгийского шоколада и жирных сливок.

Корпусные конфеты

Приготовление этого вида конфет требует от мастера большого опыта: сначала мы создаем тонкий шоколадный корпус конфеты при помощи поликарбонатной формы, потом наполняем ячейку вкусной начинкой, далее оставляем формы для стабилизации на 12 часов при температуре +16 С и на следующий день закрываем ячейки тонким слоем шоколада.

Нарезные конфеты

Enrobed chocolates или глазированные конфеты - это особая наша любовь, требует много времени и терпения. Сначала мы делаем начинку в форме большого пласта, это может быть пралине, мармелад или ганаш. Потом оставляем начинку для стабилизации на 12 часов при температуре +16 С.

На следующий день мы нарезаем пласты на мелкие квадратики или прямоугольники и поштучно вручную глазируем в шоколаде каждую заготовку. Так в процессе медитации создается конфета Marie & Me.

Отправляя ваши данные, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта

Подпишитесь на наши новости и получите скидку 10%

Санкт-Петербург, ул. Савушкина, д. 43

Бутик шоколада:

Контакты

E-mail:

ПН-ПТ с 11:00 до 20:00
СБ с 11:00 до 20:00

Часы работы:

Телефон: